Bientôt du vin de l'état Demeter dans le canton de Fribourg?

Le canton de Fribourg possède encore 2,2 hectares de vignes dans la région viticole du Vully. L’administration des vignes de l’Etat négocie actuellement un partenariat avec le domaine Cru de l’Hôpital de la Bourgeoisie de Morat. La Bourgeoisie de Morat et son administrateur Christian Vessaz ont converti le domaine viticole à la biodynamie. Si ce partenariat voit le jour, les vignes de l’Etat seraient aussi cultivées selon les directives de Demeter. Une des deux exploitations du Domaine des Faverges de l’Etat du Fribourg a présenté, pour la première fois, deux vins blancs et deux vins rouges couronnés de la certification de Bio Suisse. Le domaine a obtenu le Bourgeon après deux années de reconversion. Le Domaine des Faverges se situe au cœur des vignes en terrasses du patrimoine mondial de Lavaux et fait œuvre de pionnier avec la culture bio. Vin de l’Etat Demeter du lac de Morat? – Le canton de Fribourg possède encore 2,2 hectares de vignes dans la région viticole du Vully. L’administration des vignes de l’Etat négocie actuellement un partenariat avec le domaine Cru de l’Hôpital de la Bourgeoisie de Morat. La Bourgeoisie de Morat et son administrateur Christian Vessaz ont converti le domaine viticole à la biodynamie. Si ce partenariat voit le jour, les vignes de l’Etat seraient aussi cultivées selon les directives de Demeter. En 2009, Vessaz a commencé à produire ses vins selon la méthode Demeter. En 2013, il a converti toute sa production. Vessaz vit le «bio» et n’épargne aucun effort: Il utilise du compost en remplacement des engrais chimiques pour alimenter ses vignes d’éléments nutritifs. L’œnologue renonce aussi aux pesticides de synthèse. Il mise sur les éléments chimiques naturels tels que le cuivre et le soufre. Enfin, on n’utilise pas de désherbants, mais Vessaz et ses employés désherbent à la main ou à la machine. En conséquence, le vin ne présente pas de résidus chimiques, affirme Vessaz, et aucun dégât n’est infligé à la nature. Il n’y a que peu de gens qui arrivent à différencier selon leur goût les aliments issus du «bio» et du «conventionnel», relève Vessaz. Jusqu’à ici, il n’a pas éprouvé un besoin de déposer une demande d’octroi du label Demeter pour ses vins. «Les gens les achètent parce-ce qu’ils sont bons, pas parce-ce qu’ils portent un label.» Par souci de transparence, il a finalement décidé de faire certifier son vignoble. Extrait d’un article d’Urs Haenni (paru le 3 mai 2016 dans le quotidien alémanique «Freiburger Nachrichten». Staatswein neu mit Bio-Label