La biodiversità è la migliore delle cure

La pandemia ha cambiato le nostre vite e quelle di quasi ogni essere umano sul pianeta. Molti si chiedono come sia stato possibile, che cosa abbia portato a questa situazione. Questi interrogativi ci mettono davanti alle principali problematiche ecologiche del nostro tempo e a una certezza: l'agricoltura biodinamica ci offre una via d'uscita dalla crisi.

Recentemente è stato osservato un aumento globale di diverse malattie infettive di origine virale o batterica nelle piante e negli animali. Anche le malattie fungine sono in aumento, per non parlare di parassiti e infestanti, che stanno diventando sempre più virulenti nei terreni agricoli e nelle foreste. Non sorprende, quindi, che le zoonosi proliferino: si tratta di malattie che, fin dagli albori dell'umanità, si trasmettono dagli animali all'uomo e dall'uomo agli animali.

Conseguenze dell'agricoltura industriale su piante e animali

Stiamo dunque assistendo, da un lato, a un forte aumento delle malattie delle piante e degli animali e, dall'altro, a un generale indebolimento di questi esseri viventi a causa della distruzione del loro habitat naturale, degli effetti nocivi dei cambiamenti climatici e dell'inquinamento ambientale, aggravati dal rapido declino della biodiversità. Una imponente meta-analisi aveva già dimostrato nel 2010 che il declino della biodiversità era accompagnato da un aumento delle suddette malattie infettive⁽¹⁾.
Le soluzioni a breve termine per eliminare germi e parassiti, come quelle impiegate con grande efficacia dall'agricoltura industriale, combattono i sintomi ma non risolvono i problemi di fondo. La natura è un tutt'uno, che non può essere diviso in esseri buoni e utili ed esseri inutili e dannosi.

Vivere con la natura invece che volerla dominare

Molte persone hanno perso il legame con la natura: sebbene anche i nostri corpi ne facciano parte, non si sentono più parte di essa e la temono. Questo si traduce in una ricerca di controllo assoluto sulla natura, nel desiderio di dominarla. Il coronavirus viene quindi visto come parte di una pericolosa forza esterna, da eliminare, come qualsiasi altro parassita. La storia dell'agricoltura dimostra che l'umanità⁽²⁾, nel corso dei millenni, ha lasciato il segno su quasi ogni paesaggio della Terra – persino sulla foresta amazzonica – fino ai secoli recenti, generalmente con il massimo rispetto e considerazione per le esigenze naturali di tutte le piante e gli animali del pianeta, che erano percepiti come degli esseri viventi a sé.
Oggi il nostro atteggiamento è spesso autoritario. Consideriamo piante, animali e la terra in termini di risorse che possiamo utilizzare e commercializzare a nostro piacimento. Possiamo ricreare una partnership con la natura, sentirci parte di essa, instaurare relazioni vitali e trovare così una connessione positiva, globale e amorevole con essa?

L’esempio della borrelliosi di Lyme: conseguenze di uno squilibrio

Torniamo alle origini delle pandemie. L'esempio concreto della malattia di Lyme⁽³⁾, comparsa per la prima volta negli Stati Uniti, può aiutarci a comprendere meglio la genesi di una zoonosi. La malattia di Lyme, identificata negli anni '80 nella città di Lyme, nel Connecticut, si è diffusa molto rapidamente in America ed è presente anche in Europa da oltre 30 anni. Secondo alcuni ecologi, la malattia di Lyme si è sviluppata in Nord America solo nel corso dell'ultimo secolo a causa della rapida proliferazione delle zecche, suo ospite, e degli ospiti delle zecche, cervi e topi, le cui popolazioni sono aumentate vertiginosamente. L'eliminazione dei predatori naturali da parte dell'uomo ha sconvolto l'equilibrio della natura.
Inoltre, l'uomo richiede sempre più spazio; città e villaggi invadono l'habitat degli animali selvatici. Gli esseri umani vivono ora a stretto contatto con questi animali selvatici e quindi entrano in contatto con le zecche e con il batterio della malattia di Lyme.

Proteggere e sostenere la varietà delle forme di vita

Tutti gli esseri viventi, in particolare i microrganismi, sono "cellule" o organi di organismi più grandi, così come questi organismi più grandi sono a loro volta organi dei paesaggi, che sono essi stessi organi dell'organismo terrestre*. Se gli organismi del paesaggio vengono danneggiati e non sono in grado di guarire da soli (come nel caso della malattia di Lyme in America), molti complessi cicli naturali tra suolo, microrganismi, piante e animali vengono interrotti. I microrganismi, come batteri e virus, possono quindi proliferare senza controllo. Diventano parassiti, privi di un collegamento con un organismo del paesaggio superiore e autoregolante.
Possiamo gestire e risanare questi paesaggi introducendo microrganismi al loro interno, riducendone così la nocività? L'agricoltura biodinamica mira a integrare tutti gli esseri viventi in un "organismo agricolo". Nell'ambito biodinamico, tutti gli esseri viventi sono, in linea di principio, benvenuti. Idealmente, ogni pianta – selvatica o coltivata –, ogni animale dovrebbe essere in grado di vivere in un ambiente adatto alle proprie esigenze.
Ogni essere naturale, sia esso vegetale o animale, è sempre parte di un insieme più ampio che deve essere preservato e nutrito. L'organismo agricolo ideale è un'unità altamente differenziata al suo interno, in grado di offrire diversi habitat, ad esempio a uccelli, insetti e così via. Modellare questo organismo è una grande sfida, ma anche un percorso entusiasmante, soprattutto per i viticoltori e i frutticoltori che desiderano convertire le loro monocolture.

Sfruttare la biodinamicità della vita

L'agricoltore si chiede quindi: come posso portare biodiversità nella mia terra? Egli deve imparare a creare spazio per i microrganismi e le zone umide. In ogni azienda agricola questi elementi del paesaggio sono importanti. All'inizio molti agricoltori non capiscono molto l'idea di considerare tutti gli esseri viventi come benvenuti, perché generalmente i "parassiti" vengono sistematicamente eliminati.
L'agricoltore trasforma il suo "atteggiamento bellicoso" in un "gesto di accoglienza" per tutti gli esseri viventi. Questa disposizione crea un'atmosfera diversa, che si percepisce direttamente a livello spirituale. "Qui si sta bene!", esclamano i visitatori. Un sommelier parla dei vini biodinamici in questo modo: "Hanno qualcosa di unico; mi suscitano emozioni!" – un effetto di quest'atmosfera.
Questo atteggiamento porta l'agricoltore a plasmare il paesaggio in modo diverso. Invece di essere separate, le aree produttive e quelle protette si compenetrano, rinnovando la struttura del paesaggio e dando origine a una moltitudine di biotopi. Le zone di transizione, come siepi, margini di boschi, sponde fluviali e bordi stradali, ospitano un livello molto elevato di biodiversità e fungono da punti di percezione e di connessione tra i diversi elementi del paesaggio. In questo modo, emerge un ecosistema più resiliente, capace di rigenerare la vita.

Che lingua parla l'atmosfera?

Il cambiamento climatico e la pandemia sono entrambi invisibili e hanno origine dalla periferia. A livello fisiologico, colpiscono il nostro apparato respiratorio. Entrambi mettono in discussione il nostro pensiero lineare, che invariabilmente collega gli effetti alle cause. Questo approccio non è più sufficiente a risolvere le grandi crisi del nostro tempo. Dobbiamo imparare a percepire, attraverso il sentimento e la percezione dell'ambiente, dell'atmosfera, i continui cambiamenti che la natura ci sta rivelando. A tal fine è indispensabile la ricchezza dell'essere umani in tutte le sue dimensioni.

*L'idea che ogni essere vivente sia in realtà una comunità di esseri viventi si sta diffondendo sempre più in biologia (il cosiddetto meta-organismo). Bosch, Thomas C. G. und Miller, David J. : The Holobiont Imperative. Perspectives from Early Emerging Animals, Springer, 2016, 155p.

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Jean-Michel Florin, Ecologo e codirettore della sezione d'agricoltura al Goetheanum

(1) Pierre Le Hir, « Moins d’espèces, plus de malades infectieuses », Le Monde, Paris. 15.12.2010. S.4

(2) Andreas Suchantke, Partnerschaft mit der Natur, Stuttgart, Verlag Freies Geistesleben, 1993

(3) Norbert Gualde, Comprendre les épidémies, la coévolution des microbes et des hommes, Paris, Les empêcheurs de penser en rond, 2006